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槟榔产业在中国的发展



  槟榔原产地马来西亚,在中国主要分布云南、海南及台湾等地区,因为地区高温、雨量充沛,适合槟榔作物的生长。而我国槟榔大省湖南,虽没有种植槟榔条件,但是在这里槟榔加工工艺,在世界上都是首屈一指的,一起探访一下湖南湘潭槟榔的前世今生。

  据统计,20世纪70年代,湘潭市专门售卖槟榔的作坊式店面约100家,这时候槟榔还未进入快速发展阶段。

  

 

  20世纪80年代,短短十年左右的时间,湘潭槟榔加工门店数量飞跃发展至4000余家,每年的加工销售槟榔约700多吨,年产值达5000余万元;1993年以后,湘潭槟榔产业进入腾飞阶段,在质量、品种、包装、销售和市场等方面取得重大突破,实现了规模化、产业化、现代化经营。仅仅用了短短五年,在1998年时,全行业实现销售收入近亿元,2008年销售收入达50多亿元。截至2017年,湘潭从事食用槟榔加工的规模企业30余家,年产量20余万吨,就业人员近30万人,年产值超过200亿元。

  为什么湖南无法种植槟榔,槟榔产业可以在这取得如此大成就呢?

  湘潭槟榔历史可以追溯到1779年湘潭突发大疫,湘潭城内居民患鼓胀病,县令将要用槟榔分给患者嚼之,膨胀病消失。从此以后湘潭槟榔逐步开始发展,流传至今,槟榔文化也就应运而生,受到了居民的赞美。

  

 

  湘潭由于气候原因当地无法种植槟榔树,但是百年文化让当地对槟榔的制作工艺产生了极大的突破,当地人吃槟榔有很多讲究,要先用水将青色的槟榔果煮两小时左右,使之变成棕红色,再用烟熏七天七夜,制成干果。再将干果用清水洗净、开水烫过后,喷上少量糖精水,存放二十四小时左右,便可食用。食前用刀把槟榔切成两至四瓣,点上石灰加饴糖熬成的卤水,有的人还爱上一滴桂子油,此时便可放入口中反复咀嚼,又甜又涩、芳香满口、越嚼越有味,令人余味悠长。

  

 

  可见湘潭槟榔的文化流传到了每家每户,槟榔的制作工艺是经过百年传承一步步演变而来的,湘潭槟榔从城市到了全省现在走向了全国,我们日常吃的槟榔品牌也多为湘潭的槟榔,相信湘潭槟榔的规模会组建扩大,走向全世界,湘潭槟榔的制作工艺也将逐步发展,研发出槟榔的更多价值。




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